Backtag im Lernort

Am Freitag haben sich Christian und Jan auf dem Gelände des Lernorts getroffen um einen Backtag mit einem neuen Ansatz auszuprobieren und damit eine Generalprobe für den Backtag in der darauffolgenden Woche zu machen.
Wir haben uns am Vorabend des eigentlichen Termins getroffen um den Ofen anzuheizen, sodaß am eigentlichen Backtag mit der vorhandenen Temperatur, die dann stabiler ist als frisch angeheizt, gearbeitet werden kann.
Bei unseren bisherigen BAcktagen, wurde immer am gleichen Tag angeheizt und die Temperatur im Ofen war nicht sonderlich stabil. Das hatte zur Folge, daß es einige Miserfolge mit verbranntem oder nicht durchgebackenm Brot oder einer Kombination aus beidem, gab.
So haben wir bereits über die Zeit Erfahrungen sammeln können und wollten eine neue Herangehensweise ausprobieren.
Gebacken wurde am Samstag folgendes: Roggenbrot, Mischbrot, Pizza (Freitagabend & Samstagmittag), afghanisches Naan, Apfelkuchen
Der Backtag war in jeglicher Hinsicht ein Erfolg. Alle hatten Spaß an der Sache, das Pizzaessen war ein Genuß, die Brote sehen vielversprechend aus.
Als Fazit bleibt: Wir lernen den Ofen und damit zu backen bei jedem Backtag besser zu verstehen.

Viele Grüße
Christian, Jan, Wolfgang & Mohammad

30. April 2023: Backtag schiefgegangen

Heute ist der Backtag etwas schiefgegangen. Der Ofen hat die Temperatur vom Feuer gut angenommen und dann auch gehalten. Damit haben wir ein Lernstück in Sachen Anheizen bekommen und die Brote sind verbrannt.
Jetzt wird beim nächsten Mal weniger Holz genommen und nochmal genau auf die Temperatur geschaut bevor das Brot in den Ofen kommt. Wir lernen uns laufend besser kennen.
Beitrag und Fotos: Jan Giess

Back-Tag am Lernort Natur

Backofen

Liebe Vereinsmitglieder,
nun endlich soll es los gehen! Wir wollen an jedem 4. Sonntag im Monat einen Back Tag am Lernort Natur anbieten. Die Termine findet Ihr wie immer im Kalender auf unsere Web-Site.
www.lenort-natur-fasanenlache.de
Bevor wir uns am 25. September 2022 das erste Mal zum Backen treffen, Uhrzeit müssen wir noch festlegen, würde ich mich gerne schon vorab mit Euch treffen, um ein paar Ideen und Gedanken auszutauschen:

  • Brotsorten und Rezepte
  • Ablauf Back Tag
  • Was wird noch benötigt?
  • Wie viele Brote passen in den Ofen?
  • Kann man nach den Broten noch Kuchen backen?
  • Erfahrungen und Wissen?

Vortreffen am Dienstag, dem 20. September 2022 um 19:30 Uhr am Lernort Natur.

Sicherlich werden wir immer weiter dazu lernen und vor allem bei den ersten Versuchen. Also dann mal ran ans Experimentieren und frei nach dem Motto „Versuch macht Klug!“.
Wer vorab schon Fragen hat oder Anregungen, her damit! Gerne auch schon ein paar Rückmeldungen wer Interesse hat!
Ich freue mich auf Euch!
Gruß Christian